Caliche, Puerto Rico

Caliche, Puerto Rico
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Produktinformationen "Caliche, Puerto Rico"

Was ist das Besondere am Caliche Rum? Nun, weiße Rums sind in der Regel nicht so aufwenig gereift. Caliche hat vier verschiedene Rumsorten (3,4 und 5 Jahre gereift plus einen kleiner Teil von im Solera Verfahren gereifter Rum ( drei Fassreihen ). Mit dieser Methode ensteht ein besonderer Charakter mit Aroma und Tiefe. Der Name "Caliche" leitet sich aus dem spanischen Wort calx ab was eine besondere Steinart bezeichnet.

Im Jahre 1865 importiert Juan Serrallés eine in Frankreich erworbene Destille und beginnt damit, Rum zu brennen. Er gibt ihm den Namen ›Don Q‹ – in Anlehnung an die wohl populärste Romanfigur der klassischen spanischen Literatur, an Don Quijote.

Alle Don Q Rums werden vor Ort in der Destille abgefüllt, um höchste Qualität zu gewährleisten! Auch wird viel Wert auf Transparenz gelegt!

Die Melasse wird mit Dampf vor der Nutzung pasteurisiert um wilde Hefe oder Bakterien zu entfernen.

Der Hefestamm wird seit den 1930er Jahren verwendet. Der Mikroorganismus wird von der Oberfläche einheimischer Puerto Ricanischen Zuckerrohrpflanzen gewonnen.

48 Stunden Fermentation für leichte Rums, 1 - 2 Wochen für kräftige Rums.

Zwei Varianten der Destillation sind eingesetzt worden, 5 Säulen und Single Column Copper Still (Vendome 1934)

Holzkohle Filtration

Blend aus leichten und kräftigen Rums

Gelagert in Amerikanischer Weißeiche und Sherry Fässern für 3,4 und 5 Jahre, plus ein Teil Solera Rum

In Puerto Rico muss Rum für mindestens 12 Monate in Eichenfässern gelagert werden und nur das Alter des jüngsten Rum in der Flasche darf deklariert (Scotch Whisky ähnlich) werden

Angel Share bis 10% pro Jahr

Don Q beschäftigt sich sehr stark mit dem Thema Umweltschutz und zählt zu den modernsten Destillen in der Karibik. 

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