El Ron Prohibido 12

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Produktinformationen "El Ron Prohibido 12"

Mexiko – da denkt man wohl eher an Mezcal und Tequila. Zuckerrohr allerdings wird rund um den Golf von Mexiko angebaut und somit steht auch die kostbare Melasse zur Verfügung.

Man brachte per Schiff süßen Wein in die neu eroberten Kolonien der “Neuen Welt“ um die spanischen Bürger bei Laune zu halten. Wenn die Fässer dann leer getrunken waren, wurden sie mit Rum befüllt und Spanien gebracht. Auf der langen Überfahrt hat sich der Rum mit den Aromen des Wein dann befreundet und so entstand ein besonderer Geschmack. Der Erfolg des Rums missfiel dem spanischen König und Rum wurde kurzerhand verboten.

Das Verbote dieser Art noch nie funktioniert haben ist unnötig zu erwähnen und somit ist auch das Rezept erhalten geblieben.

Produziert wird der Rum in Mexiko im Solera Verfahren. Das Zuckerrohr wird zweimal gepresst, das Resultat beider Pressungen dann leicht verdünnt, und durch Zugabe von Hefe zum Fermentieren gebracht. Der so gewonnene Zuckerrohrwein wird in Column Anlagen destilliert und anschließend in EX Bourbon Fässern gereift.

Hat der Rum die gewünschte Reife erreicht, kommt er in Fässer, die vorher einen Süßwein, genauer einen Rosinenwein, beinhalteten. Durch die Zugabe von ein wenig Rosinenwein wird das ungewöhnliche Geschmacksprofil erreicht.

Herkunft: Mittelamerika, Mexiko
Alter: 6 bis 12 Jahre
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