Novo Fogo Chameleon Cachaca

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Produktinformationen "Novo Fogo Chameleon Cachaca"

Novo Fogo Chameleon Cachaca

Die Brennerei für Novo Fogo befindet sich an der Kreuzung von Bergen, Regenwald und Ozean in der Stadt Morretes, Bundesstaat Paraná , im Süden von Brasilien. Mit den Dschungelbäumen, nur wenige Meter von den Zuckerrohrfeldern entfernt, sind wahre Hüter einer der letzten natürlichen Ressourcen des Planeten, dem Regenwald.

"Chameleon" verbindet die schmackhafte Identität des Silber Cachaça mit den Vanillenoten der Eichen-geküssten Barrel Aged Edition. Es ist für ein Jahr in wiederbenutzten amerikanischen Eichenfässern gealtert, gerade lang genug, um Mischbarkeitsspitzen zu erreichen, ohne seinen Regenwald und Zuckerrohr-Funk zu verlieren. Von Tiki-Drinks bis zu gerührten Aperitifs ist dieser vielseitige Cachaça der Freund des Barkeepers.

Masterdestiller ist Dr. Agenor Maccari, Jr. Er lehrt Agrarwissenschaft an der UFPR in Curitiba. Er gilt als Brasiliens herausragender Cachaça-Destillateur und weltweit führender Experte für Cachaça. Er hat sich wie kein anderer mit dem Thema Cachaca reifen beschäftigt und ja, er ist ein Cachaça-Nerd.

Das Zuckerrohr wird biologisch angebaut und mit Macheten von echten Menschen geerntet. Der Zuckersaft wird innerhalb weniger Stunden extrahiert, also gepresst. Die Felder werden niemals vor oder nach der Ernte angezündet. Hefe wird aus dem Zuckerrohrsaft. Den Zuckerrohrwein (nach der Fermentation) wird nur einmal in einem Kupferkessel destilliert.  Von den 1.200 Litern in jeder Charge werden nur die besten 130 Liter - das Herz des Destillats verwendet! Anschließend ruht der Silber Cachaça für ein Jahr in Edelstahltanks. Diese Ruhezeit ermöglicht es dem Cachaca, glatt und trinkbar zu werden, ohne seine ursprüngliche Regenwaldidentität zu verlieren.

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