Novo Fogo Silver Cachaca

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Produktinformationen "Novo Fogo Silver Cachaca"

Novo Fogo Silver Cachaca

Die Brennerei für Novo Fogo befindet sich an der Kreuzung von Bergen, Regenwald und Ozean in der Stadt Morretes, Bundesstaat Paraná , im Süden von Brasilien. Mit den Dschungelbäumen, nur wenige Meter von den Zuckerrohrfeldern entfernt, sind wahre Hüter einer der letzten natürlichen Ressourcen des Planeten, dem Regenwald.

Novo Fogo Silver Cachaça ist die reinste Darstellung  von Zuckerrohr aus Südbrasilien und beweist, dass Terroir eine Rolle spielt. Ein Bananenaroma ist von Anfang an vorhanden, gefolgt von floralen und tropischen Noten. Meersalz balanciert den frischen, funkigen Geschmack des Cachaça, fügt eine pikante Qualität hinzu und verleiht dem Geschmack eine köstliche, süße Note.

Masterdestiller ist Dr. Agenor Maccari, Jr. Er lehrt Agrarwissenschaft an der UFPR in Curitiba. Er gilt als Brasiliens herausragender Cachaça-Destillateur und weltweit führender Experte für Cachaça. Er hat sich wie kein anderer mit dem Thema Cachaca reifen beschäftigt und ja, er ist ein Cachaça-Nerd.

Das Zuckerrohr wird biologisch angebaut und mit Macheten von echten Menschen geerntet. Der Zuckersaft wird innerhalb weniger Stunden extrahiert, also gepresst. Die Felder werden niemals vor oder nach der Ernte angezündet. Hefe wird aus dem Zuckerrohrsaft. Den Zuckerrohrwein (nach der Fermentation) wird nur einmal in einem Kupferkessel destilliert.  Von den 1.200 Litern in jeder Charge werden nur die besten 130 Liter - das Herz des Destillats verwendet! Anschließend ruht der Silber Cachaça für ein Jahr in Edelstahltanks. Diese Ruhezeit ermöglicht es dem Cachaca, glatt und trinkbar zu werden, ohne seine ursprüngliche Regenwaldidentität zu verlieren.

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