Freimeister - White Dog, Tim Eggenstein, Deutschland

Freimeister - White Dog, Tim Eggenstein, Deutschland
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Produktinformationen "Freimeister - White Dog, Tim Eggenstein, Deutschland"

Tim Eggenstein, Mitglied des Freimeister Kollektiv hat einen White Dog nach eigenen Vorstellungen geschaffen!

Als White Dog bezeichnet man einen Gerstenmalzbrand bevor er durch langjährige Fasslagerung zum Whisk(e)y wird. Die Fasslagerung dient nicht selten auch dazu, Fehlnoten eines bestenfalls durchschnittlichen Destillats zu kaschieren.

Tim Eggenstein, der die Maische von Spelze und Trebern läutert umso eine Würze zu bekommen, die frei von sensorisch nachteiliger Zellulose ist. Diese geläuterte Würze wird in einer 500 Liter Brennblase destilliert, wobei er präzise auf die Abtrennung des Mittellaufs achtet.

 

Die eigene kleine Mälzerei erlaubt Eggenstein den Keimvorgang des Getreides genau zu kontrollieren und die sensorischen Qualitäten noch vor dem Maischen präzise zu steuern. Das Ergebnis ist eine hochprozentige Spirituose, die nach frischer Gerste riecht und eine milde Malzkaramell-Charakteristik hat.

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